シャンティッカミックスを半分の水、ニンニク、大さじ2の油に混ぜます。肉に塗ってください。
3〜4時間マリネするために残します。 *（使用する場合は、生のパパイヤスライスを肉から取り除き、廃棄します）。
肉を串に刺します。石炭/ガス火の非常に低い熱に置きます。四方を軽くグリルします。
バター/オイルで肉を軽く磨き、肉が柔らかくなるまで串を回転させます。シャンタマリンドチャツネ、サラダ、レモンジュースを添えてください。
*肉をさらに柔らかくするには、1/2カップの薄くスライスしたパパイヤを追加します。