油以外の上記の材料をすべて混ぜてよくこねます。取っておき、30分間マリネします。
濡れた手で薄く平らなカバブ/パテを作り、片面にトマトのスライスを貼り付けます。両面がカリカリになるまで揚げる。サービングの提案：さいの目に切った新鮮なサラダとシャンタマリンド/グリーンチャツネと一緒に温かいサーブ。最良の結果を得るためのヒント：より豊かな味を出すには、上記の材料に100〜200gの牛骨髄と½カップのトウモロコシ粉を加えます。