半分の油/ギーを加熱し、肉、ニンニクペースト、シャンハリームミックスを加えます。数分間炒めます。次に、15カップの水、レンズ豆、小麦、骨を追加します。肉が柔らかくなるまで弱火で覆って煮る（牛肉4-6時間、鶏肉3-4時間）
カレーと骨を分けて捨てる。カレーを木のスプーンで粗く挽くか、ブレンダーで1〜2分間挽く。 （ペースト状に粉砕することは避けてください）。
弱火で1時間加熱します。時々かき混ぜます。必要に応じて、水を追加します。
残りの油/ギーを熱し、玉ねぎを黄金色になるまで炒める。ハリームに注ぐ。蓋をして弱火で20〜30分煮ます。